・cafeより info
<< よろしければお早めに...。>>
■ 1月は「糯米」 / 『落花生のお汁粉』をご用意しております。
こちらリピーターさんの多いシロモノ (?) です。
『定番に..』ですとか、『裏menuとしていつでも..』ですとか...
ご意見戴いておりますが、
こちら、その日仕込みのその日出し、けっこう手が込んでいて繊細なのです。
そしてご存知の通り、ろうそく制作をしております身...。
早朝制作時間を確保する為、
こちらをご用意致しますのは、予定通り1月いっぱいとさせて頂きます。
ということは、今週末まで！
* 2月は、週末の冷え込み予報により、気まぐれでご用意もアリ...の予定。
(店主主導型でスミマセン...。)
先週より、もう一つはシフトされております。
■ 2月は「大豆」と「チョコレート」 / 『冬のワンディッシュ』
・お醤油のクッキー
・ごぼうのオランジェット を一皿に。
coffeeのお供に...こちらもどうぞご賞味下さいませ。
白い、代物...。優しい甘さが好いそうです。 (お客さま談)
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・たまに..ろうそくのお医者さん
海外のろうそく、火がつかなくなってしまったとご相談。
ときおり、持ち込み相談があるのですが、おおよその原因は、
芯が蝋の中に埋もれてしまい灯せなくなる..というもの。
waxの容量と芯とのアンバランス。
作られた形跡、ご使用の形跡...
手を入れさせて頂くと見えてくるものがあります。
入れ物の直径が妙に広く、それに対して芯が一本...この手のろうそくは、
日本人のように習慣慣れしていない場合に招きやすいのでは..と思うのですが、
短時間のみの使用を続けることが原因の一つだと思われます。
灯したり、消したりが頻繁ですと、その都度waxの融け固まりも頻繁になります。
こういうタイプのろうそくは、長時間ゆっくりと灯してお愉しみ戴くのがよいと思います。
今回は、coffeeをお飲み頂いている間に、
手持ちの道具にて、芯の頭を探りました。
これでまた、お愉しみ頂けますね。 ( ほ。)
お持ちのろうそくの「？ 」がございましたら、訪れて下さった際にお聞かせ下さい。
わかる範囲でのことでしたらご案内もできるかと思いますので...。
** 基本的にkaltio.ろうそく以外のろうそくの修繕はお請けしておりません。
海外のものは、特に香りが強いことと、
waxの成分の不明なものをこちらのものに混ぜたくない..という考えからです。
(時と場合によりまして対応させて頂く場合もございます。)
ないように努めてはおりますが、もしものkaltio.ろうそくの不具合につきましては、
ご遠慮なくお持ち下さい。対応させて頂きます。
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・外の風
ここへのお出掛けは2度目。
ホテルとレストラン/cafe、
ギャラリーとセレクトshopがうまく成り立っている場所。
洗練された場所へゆき、外の風を吸い込むことも、
一つ空間を作り上げてゆく立場にはたまに必要 々。
・・・
手にしたものの、まだまだ使いこなせていないもの...
今回は実際に持ち込んで教えて頂きました、
今年からはちゃんと取り入れていこう。 （雑記）
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・灯り探訪 -その2-
窓辺で灯すのは、「窓灯り」というランタンキャンドル。
こちらもずいぶんと前に作ったもの。
『ランタン』という、もうワンクッションろうそくの灯りをオブラートに包んだような、
優しい灯り具合が作る本人としても好きなのですが、
ランタンというと、半永久的なもの...と思われてしまうことと、
やはりwax(蝋)で作ったもの、熱の伝導で内部底が歪んだりもして、
決して半永久のものではないこと...
なんだかんだとジレンマを感じて最近はこういうものを作っていないのです。
でも灯してみるとやっぱり好きだなぁ...と思える灯り。
そして、その構造、
玄人(苦労)話になりますが...
強度を出すためだと思われますが、凝った作りになっています。
これを作った頃のジブンに改めてちょっと感動。
原始的な科学の応用まで... 涙が出そう。
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・灯り探訪 -その1-
灯してみないことには伝わりきれないのですが、
kaltio. ろうそくというものは、灯されて一応の完成...
「blend」
「horry night. 」 ( sold out .. )
育っている時間が、皆さんそれぞれの状況や思いをまとって
ようやくの完成(?)となるのだと考えております。
おまけにちゃっかり記憶に残る灯りになれたら...
なんて幸せなろうそくなのでしょう。
「クロス」 ( sold out .. )
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・初雪
この 丘地区に雪が降るのは、年に1、2度。
空から白いものが舞うとじわっとテンションが上がるワケで...。
...っといっても今回は、土や車の上に辛うじて薄っらと積もる(?)ほど。
それでもやはりウキウキとしてしまう温暖な土地育ち。
こちらもようやく雪景色。
冬らしい姿に戻ってきました。
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・初めた頃
ろうそくを作ることを生業としたきっかけ。
素朴な質問から取材まで... もう幾度となく聞かれ答えてきた話。
長くなるのでここでは 「カクカクシカジカ ...。」と。
で、歩み始めた頃、主に雑貨屋さんで扱って頂いていたろうそく。
「tamago ｷｬﾝﾄﾞﾙ」
この手間暇... お店を持ってしまった今では作っていません。
懐かしいなぁ...
* 当然、この時期kaltio.家では『目玉焼き禁止令』発令しっぱなしでした。(笑)
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・春待ち季節には
温かいのか、寒いのか...
いや、雪国の皆さんの話に比べたら温かいのに決まってる。
年に1-2度あるか、ないか、の「雪」。
心ソワソワ落ち着かない... さて、今年はどうでしょう。
*** ***
下界に住む「雪待ち友だち」さま
先日の寒さ、kaltio.レーダーの通り...やはりあと少し寒さが足りませんでしたよ。
2月に期待...。
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・info / 燭台
陶芸家 井山三希子さん＋ちょこっとkaltio. 作の燭台ができました。
面取りの器、デミダスカップを (ピンあり) の和ろうそく用の燭台に仕立てました。
燭台を作る話はかれこれ...
お忙しい井山さん、のんびり屋のﾜﾀｸｼ、
井山さんの工房にお邪魔して方向性を話合ったり、
カタチになるまでに大分、月日を要してしまいましたが、
かわいく温かな佇まいに仕上がりました。
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・更新
地味な手続き...されど大切な手続き。
食品衛生管理者・営業許可証。
食品を扱い、お出しするということの責任と自覚。
初心忘るるべからず。
もう2段階の手続きを踏んで春頃、晴れての更新となります。
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