季節のもの…

　　

　　

少し前のお話…

　　

  　　

お客さまよりお庭でたわわに実ったプラムを

おすそわけにたくさん戴きました。

甘酸っぱい香りが漂っていました。

　　

　　

　

香りにつられて、　　

子供の頃…夏休みになると、

どこかの畑からおばあさんが桃・とうもろこし・すいか・プラムを

小さなトラックに積んで売りに来ていたことを思い出しました。

　　

　 　

さてさて、こんなにたくさんのプラム！

おいしく戴くには…

で、プラムジャムを作ってみることにしました。

　　

　

おいしく、簡単にできるので作り方をご紹介。

材料・作り方は、参考にした本によるものです。

　　

　　

<材料>

・プラム　　　　　　1kg

・グラニュー糖　  種をとったプラムの重さの60%　

　　　

　　

<作り方>

　 　

①プラムはよく洗い、

　皮をむかずにナイフで果肉を削るようにして、

　種を取り除く。

　　

　　

　　

　　

②果肉の重さを計って鍋に入れ、グラニュー糖を全体にまんべんなくまぶし、

　30分ほどおく。

　　

だんだんと馴染んできます→

　　

　　

ここでpoint!

 

kaltio.家は甘すぎるのが苦手なので、お砂糖をカットしてしまいます。

ここの○%はお好みで変えてもいいと思います。

　　

（参考までに… 今回は35～40%量。

　…アバウトなのもまたよし、ということで。）

　　

ただし、保存料も使いませんし、お砂糖も少なくしてしまうので、

その場合、出来上がり後は早めに食べましょう。

　　

　　

③中火にかけ、アクが浮いてきたらすくいとる。

→ →

　　

　　

　

　　

④焦げないように、時々木べらでかきまぜながら、

　とろりとなるまで煮る。

　　

　　　

　完成！

　　

　　

プラムは、ほどよい酸味もあって、「ペクチン」が豊富なので

ジャムに適した果実なのだそうです。

手間はかかりますが、あまりにもおいしく・簡単なのでご紹介。

　　

　　

パンにも、ヨーグルトにも…。

　　

　　

　

　　

きっと「暮らし」を丁寧に過ごしていらっしゃる母親世代のmさん、

コトコトコト…飴色に変わるあぶくをみつめて、

最近の、

いろんなことをゆっくり思い巡らすいい時間を戴きました。

ありがとうございました。